Resepnya dulu ya. Prakteknya nyusuuul... -_^
Cotton Cake
Recipe source : Tulip Baking Demo
180 gr margarine (
Margarita )
150 gr tepung terigu protein rendah
40 gr coklat bubuk pekat (
Tulip Bordeaux Cocoa Powder )
220 gr susu cair
15 btr kuning telur
350 gr gula pasir
15 butir putih telur
8 gr cream of tar tar,
optionalGanache :
400 gr dark compound cooking chocolate ( T
ulip Compound Dark ), potong potong dan lelehkan.
300 gr fresh cream (
Vivo ), kocok kaku lalu campurkan dengan coklat leleh.
Coating :
Dark coating chocolate (
Tulip Black Velvet / Coating ). Potong potong dan lelehkan.
Panaskan oven dengan suhu atas 170degC dan suhu bawah 130degC.
Didihkan margarine, matikan api lalu masukkan tepung terigu dan coklat bubuk. Aduk hingga rata, sisihkan.
Hangatkan susu lalu tuang kedalam kuning telur, aduk rata lalu masukkan kedalam adonan margarin dan tepung tadi ( adonan pertama ). Aduk keduanya hingga rata, sisihkan.
Kocok gula, putih telur dan cream of tar tar hingga mengembang sampai mencapai soft peak ( adonan membentuk sudut sudut tumpul saat diangkat dengan spatula ). Campurkan adonan ini dengan adonan pertama tadi dengan teknik 'dipancing' Artinya masukkan sedikit adonan putih kedalam adonan pertama, aduk rata terlebih dahulu lalu masukkan adonan pertama ini kedalam adonan putih telur. Aduk kembali hingga rata.
Tuang dalam loyang ukuran 40 x 60 cm / 2 bh loyang 40 x 30 cm yang telah dialasi kertas roti. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan tadi selama kurang lebih 25 menit atau hingga cake matang. ( bila menggunakan oven biasa, tidak perlu terpaku pada oven yang digunakan diresep. Cukup letakkan cake dirak paling atas pada 15 menit pertama lalu pindahkan cake pada rak paling bawah pada 10 menit berikutnya. Ingat, selalu kenali oven masing masing. Lama pemanggangan bervariasi tergantung pada oven yang digunakan ).
Setelah matang dan didinginkan, bagi dua cake sama rata ( bila menggunakan loyang 40 x 60 ) lalu oles permukaan salah satu cake dengan coklat ganache. Ratakan, lalu tumpuk dengan cake yang satunya. Oles permukaan cake dengan coklat coating. Biarkan coklat dingin dan mengeras, potong potong dan hias sesuai selera.
*Note : Resep diperoleh dari demo masak yang diadakan oleh Tulip maka beberapa bahan yang digunakan adalah bahan bahan produk dari pihak sponsor ( yang tertulis dalam kurung dan bercetak tebal ). Namun begitu produk produk yang dipakai bisa diadaptasikan dengan bahan lain yang sejenis. Selamat mencoba en happy baking !* 
makasi Mae. Udah pada mulai bikin nih? 
